木船享四季 冬季午宴报道
前几天，我结束了品尝四季的木器的冬季午餐会。 从秋天开始，会场将在汐留美举行。历经春夏秋冬，终于到了冬季的最后一届。 久间厨房的Kazumi Goto 这次又是厨师。 在蔬菜稀缺的冬季，食材主要是可以腌制的蔬菜和干货。 因此，这次的主题是信州流传下来的“Okohiru”。 “Okohiru”是一种在农活之间吃的点心。 它已成为享受轻松的下午茶时间和下午茶时间的便餐菜单。 一边听着后藤先生关于冬天安昙野的食材的故事和食谱，一边摆菜。面包和水果都与木碗相得益彰。 单击此处查看菜单。 ・信州有一种叫做oyaki的食物，我做了类似的oyaki面包。配料有三种：胡萝卜金皮拉（葱味噌）、炒蘑菇和炖白萝卜。 ・卖山药（山形村特产）、大葱、莲藕的糕点 ・苹果大黄香料蛋糕 ・苹果、大黄炖酸奶酱 ・白葡萄酒慕斯 您也可以使用木盘作为托盘来放置小玻璃杯。这是我特别想在即将到来的春夏尝试的方法。 这次有第一次参加的人，也有久违的产品企划成员，是轻松愉快的下午茶时间。 这次，我们在“品尝四个季节的木器”中使用长野的时令食材举办了春夏秋冬的午餐会并完成了。这么一看，能感受到长野美食的丰富，每次用餐时间讨论的长野的饮食文化和季节变化也很有趣。与我居住的东京相比，在富有季节性和地域特色的生活方式中，我能够从与平时不同的角度体验美食和生活方式。松本安昙野的每个人都想到了这样一个项目，并用长野（南木曾）的工匠制作的容器实现了这一点，这是一件了不起的事情。 非常感谢项目成员，所有参与的人，工匠小仓先生，本次活动的策划伙伴和场地菊地志织日先生，以及负责烹饪的后藤先生。 单击此处查看前几期 → 春夏秋冬（本文） 今后，我想通过这些区域系列，挑战举办将每个人的工具与包括食物在内的日常生活文化联系起来的活动。如果您有兴趣，我们期待您的来信，无论您是联合主办方还是参与者。请随时通过咨询表给我们留言。 PINT中路
