铁匠的小面包刀 120 毫米胡桃木手柄 Daitoku Akahata

* 赤畑先生的刀具有数量限制。在句子的末尾请务必阅读【订购时的要求】。

三重县松阪市的餐具工匠赤畑大德制作的刀具。与大量生产的菜刀不同，它是铁匠的作品，是将钢铁一根一根锤打成型的锤击刀。刀具在制作农具和日本刀等武器方面有着悠久的历史。作为熟悉的物品，它用于厨房刀具，尤其是用于日本料理的日本刀。因此，所谓的文家刀（原刀）、切刀、出巴刀的制作比较多。

大多数面包刀都是量产的打孔刀。刀刃完成后，刀具上加上锉刀，但这个过程和技术与所谓的内刃物刀完全不同，所以即使是内刃物工匠也很少制作面包。它是为经营面包店的妻子制作的，这款面包刀似乎诞生了。赤畑先生不仅制作刀具，还制作各种铁器相关产品，甚至还制作菜刀的木柄。赤畑先生加工技术的广度也是这把刀的背后。

有两种尺寸，这是小号。很难找到这种尺寸的面包刀，但它非常适合法式长棍面包和小面包。可以用砧板切开直接吃，小巧方便翻转。面包、campagne 等已经切好的大面包推荐使用小面包刀。

与一般的面包刀相比，厚度和重量适中，因此不仅刀片锋利，而且切割的稳定性和刀片进入方式也很舒适。其易于使用的另一个原因是经过精细调整且略微倾斜的刀片。

和其他赤畑的刀具一样，它是钢铁的结合体（刀身是钢制的）。由于它是用双刃而不是单刃制成的，因此无论您是右撇子还是左撇子，它都可以用作日常使用的菜刀。

赤畑先生亲自雕刻的胡桃木手柄，几乎呈圆柱形。它不太平，但圆度恰到好处。你会爱上它的外观。金属部件用黄铜包裹。两者都可以边用边享受老化。

将钢铁锻打而成的菜刀。除了锋利之外，握在手中的感觉和随着使用而增加的质感是精心打造的锻造刀的魅力。

小心与普通菜刀没有太大区别。洗后擦去水即可，无需特别注意。如果有锈迹，请使用市售的除锈剂。其中，推荐使用橡皮擦式除锈剂，因为它使用方便，而且损坏刀片的风险很小。

关于磨刀，除了您附近的磨刀服务外，我们还接受制作它的赤畑先生的重新磨刀请求。请参阅产品随附的手册。这是重磨的指导方针，但当您觉得锋利度变钝且难以使用时，请考虑重磨。由于它取决于使用频率和环境，因此没有关于期间的指南，例如 ○ 年之后。对于生锈，我们建议先使用除锈剂。

如果您对护理或处理有任何疑虑，请随时与我们联系。

【材料】
刀片：钢/铁手柄：胡桃木/黄铜

双刃刀

木柄采用实心天然木材，经手工刨光，木纹、色深一一不同。

专用保护套：真牛皮

【尺寸】
总长度：25cm 刃长：12cm

[外部的]
独家盒装

[清洗方法]
・避免使用洗碗机或烘干机。
・使用后，清洗刀具后，请彻底擦去包括刀柄在内的水。
・如果生锈，请使用市售的除锈剂。其中，推荐使用橡皮擦式除锈剂，因为它使用方便，而且损坏刀片的风险很小。
・如果长时间不使用产品，清洁后涂上薄薄一层山茶油，并用棕色油纸包好以防生锈。

*常见问题/补充意见*
2021年，刀刃形状发生了变化。灰色顶板上的三张照片是新规格。所有其他照片都是旧照片。

[订购时的要求]
・由于创作者的意图，我们限制每人每种类型一把刀。多次下单，或结合过往订单记录为第二条或以上的，视为无效，订单将自动取消并退款。