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前几天，我结束了品尝四季的木器的冬季午餐会。 从秋天开始，会场将在汐留美举行。历经春夏秋冬，终于到了冬季的最后一届。 久间厨房的Kazumi Goto 这次又是厨师。 在蔬菜稀缺的冬季，食材主要是可以腌制的蔬菜和干货。 因此，这次的主题是信州流传下来的“Okohiru”。 “Okohiru”是一种在农活之间吃的点心。 它已成为享受轻松的下午茶时间和下午茶时间的便餐菜单。 一边听着后藤先生关于冬天安昙野的食材的故事和食谱，一边摆菜。面包和水果都与木碗相得益彰。 单击此处查看菜单。 ・信州有一种叫做oyaki的食物，我做了类似的oyaki面包。配料有三种：胡萝卜金皮拉（葱味噌）、炒蘑菇和炖白萝卜。 ・卖山药（山形村特产）、大葱、莲藕的糕点 ・苹果大黄香料蛋糕 ・苹果、大黄炖酸奶酱 ・白葡萄酒慕斯 您也可以使用木盘作为托盘来放置小玻璃杯。这是我特别想在即将到来的春夏尝试的方法。 这次有第一次参加的人，也有久违的产品企划成员，是轻松愉快的下午茶时间。 这次，我们在“品尝四个季节的木器”中使用长野的时令食材举办了春夏秋冬的午餐会并完成了。这么一看，能感受到长野美食的丰富，每次用餐时间讨论的长野的饮食文化和季节变化也很有趣。与我居住的东京相比，在富有季节性和地域特色的生活方式中，我能够从与平时不同的角度体验美食和生活方式。松本安昙野的每个人都想到了这样一个项目，并用长野（南木曾）的工匠制作的容器实现了这一点，这是一件了不起的事情。 非常感谢项目成员，所有参与的人，工匠小仓先生，本次活动的策划伙伴和场地菊地志织日先生，以及负责烹饪的后藤先生。 单击此处查看前几期 → 春夏秋冬（本文） 今后，我想通过这些区域系列，挑战举办将每个人的工具与包括食物在内的日常生活文化联系起来的活动。如果您有兴趣，我们期待您的来信，无论您是联合主办方还是参与者。请随时通过咨询表给我们留言。 PINT中路

山脚下的美食之乡松本的“享受四季的木器” Minnano 的工具#03 是一个木制容器，是在 2015 年和 2016 年的长野县松本市的Shiori 日与松本和安昙野的每个人一起想到的。请参阅此报告了解产品规划故事。 想到这艘船的成员是住在松本和安昙野的每一个人。由南木曾工匠制作。我们以盛产食物的长野县为灵感，制作了大号和小号两种尺寸的餐具，并将其命名为“享受四季的木器”。可让您充分享受时令风味的日常用器皿。 四时木器（大）七叶树22.5cm 四时木器（小）七叶树16.5cm 今年 4 月，船只完工，我们与所有计划成员举行了晚宴，作为每个人项目活动的惯例交付派对和揭幕派对。我们有丰富多彩的菜单，包括油菜花和樱花等春季食材。 那时，我想到了一个特别的``可以让您享受四个季节的木器''的想法，不仅在春天，而且在长野的夏季，秋季和冬季！ to做。在享受时令食材和美食的同时，这是一项计划，旨在扩大这种诞生于松本的器皿的用途和展示。 点击这里查看夏季派对的报告→可以享受四个季节的夏季午餐派对 这是继夏季之后的第二个秋季版。之前的场地是安昙野的烹饪班“ Ohisama Kitchen ”，但这次将在共同策划这个船只项目的松本汐里举行。食物和以前一样是后藤一美先生的午餐菜单。将主要使用该地区秋季时令食材的菜肴安排在“品尝四季的木器”上，让我们一起享受愉快的用餐时光。 午餐时，后藤先生会准备大量使用松本和安昙野“秋天”的丰富食材的菜肴。 您不仅可以学习食物，还可以学习食材、餐具、烹饪和摆盘。 后藤先生介绍了夏季的食材和食谱，谈到了如何上菜，并进行了演示演示。 Pint! 来自Nakachi，我们将在看到和触摸各种木板的同时回答您关于餐具、木材种类、加工、精加工类型等的问题。平时使用的人可能不多，但希望能成为您在家享受木碗和烹饪的机会。 期待大家的参与。 【日程】 10/29(六)...

上周末举行的 Everyone's Tool #03 的衍生项目。 在所有人项目#03 的完成仪式上请了一顿饭的后藤先生。我在长野县安昙野市的家中开设了一个名为Ohisama Kitchen 的烹饪班。这一次，我们在这个场地举办了一个活动。 我将通过照片报告详细信息，但这是一个您可以在木碗＃03中吃到长野县安昙野的时令食材的活动。 →本次活动详情（招募篇） →关于大家的项目#03“享受四季的木船” →关于大家的物品 在修剪整齐的花园里，后藤先生向我介绍了时令植物，我欣赏了草药和鲜花。每个人都非常有知识。 今天的菜，采摘可以上桌的药草。 搬到房子的厨房，展示烹饪和演示。基本食谱来自后藤先生的书《Ohisama Kitchen's Dining Table Feel the Four Seasons Azumino》 。有许多菜肴使用当地的时令食材烹制出时令蔬菜的美味。 在谈论食谱、时令食材以及与木制容器的兼容性时。重点是日常烹饪和饮食，例如准备，配料组合，以及如何在食谱中使用时令蔬菜，这些食谱往往是一种模式或剩菜，以及可以在家中立即完成的要点。很多。 一边说着编排的窍门，一边巧妙地编排。 使用时令食材烹制的美味佳肴！这是非常充实的。 我们收到了关于如何根据概念使用和服务的各种建议，例如使用一个盘子、早餐图像、日式菜单等。它真正体现了 Pint!...

前几天顺利完成，我把活动报告上传到Pint上了！ 之后，在会场的诗织先生和负责料理的后藤先生在博客上介绍了我。 收藏日期： [到达信息]每个人的项目|松本生活的木器 后藤先生：装在“四时木器”中。 请看一下。 期待着圈子在松本和安昙野一点点蔓延开来。 中间立场

大家的项目三“松本活木器”终于完成啦！ （产品页面底部有链接） 【往期报道】 第0次：想想松本的船 第一次：了解材料 第二次：考虑形状 第三次：做一个形状） 今天是最后一次，竣工揭幕派对。我有一艘成品船。大小 2 种尺寸各 20 张，共 40 张。因为是实木制作，木纹一一不同，欢迎大家一一垂询。 它非常适合场地4楼的场地。看着那么多木纹，根本没有选择的机会。你可以从中选择你喜欢的，和大家一起享受家常便饭。 这一次，不幸的是，由于突然的日程安排和身体不适的人，参加人数大大减少了。 （如果您不在，我们会在书签日期给您。） 到达会场的参会人员排起了长队，成品结束时笑声不断，欢声笑语不断。 我立即选择了我最喜欢的木纹。 上次是在工房决定形状，今天是第一次看到成品。 在之前的制作中，我们使用了新锯的木材，这样你就可以看到生产的流程。结果，里面装了很多水，而且很重。至于薄度，它和我要求的一样薄。 木纹、颜色深浅、边缘粗细的细微差别（因为它们在锯切时调节强度）、握持时的手感（因为是实木，重量略有不同）），有实心制造所特有的差异木头。 他们看着它，拿着它，看着它的背面，高兴地选择了它。时间过得很快。 对木纹和颜色的喜好，购买多件的人喜欢组合而被选中。有各种你喜欢的木纹，问问他们为什么选择它们很有趣。 选好餐具后，大家就用餐具来盛家常菜。 计划会议上提到的“Tsukemono” 在我居住的关东地区，佐菜通常装在小碗里，但在松本和长野，当人们聚集在一起时，据说这种卷装的方式是动态的。它色彩缤纷，美丽。 苹果和奶酪肉卷。肉和木碗也很相配。 油菜花、胡萝卜、芦笋。蔬菜鲜艳的颜色在树皮上闪闪发光。 也有散寿司！当然，它也很适合搭配米饭。当我开计划会议时，我想和这道菜一起吃咖喱！还有声音。...

这是“大家的工具3：松本的生活用木器”的第3期。这一次，是时候做一个形状了。 今天的目的是将上次确定的形象赋予形式，并最终确定形式。 单击此处查看过去的报告。第一次：了解材料和技术，第二次：思考形状 Minna no Tools 3的主会场是Shiorihi，所有的企划参与者都住在长野县的松本和安昙野。由位于长野县南木曾市的 Kanekin Ogura Basin Factory 制造。在之前的“Making Shapes”环节中，因为是在东京举办的，所以我们让小仓先生带着一个移动的陶轮到会场。我就是。 从松本单程约 2 小时。 午饭后，我们在南木曾站集合，由小仓先生的车来接。 四小时，从 1:00 到 5:00。我会报告一日游的特殊时间。 这次参观工厂。 我们能够在小仓先生的配合下丰富内容，因为它不是陶轮，而是真实的场景。 通常，几乎所有的时间都花在了裸木的生产上，但是这次我们能够从伐木过程向大家展示。在“木头”成为器皿之前，您可以看到一切，这是一种流动。 首先，去附近的伐木场而不是车间。 这些是为今天的样品制作收集的日志。即使砍伐原木，也不能立即制成产品，因为它含有大量水分。对于实际产品，木材已经过铣削、粗磨和干燥。今天的木材是为了让大家看到伐木过程而准备的原木。谢谢你，小仓先生。顺便说一下，实际产品是七叶树，但由于木材的可用性，今天我们将使用塞木制作样品。 （今天的目的是决定形状，所以其他木头都没有问题） 我收到了小仓先生的时尚布置，说：“你可以选择大家喜欢的原木。”选择前面最粗的​​原木。 关于如何伐木以及如何用原木制作容器的讲座。 他把圆木举在眼前解释道。正好是最上游，从素材的0开始。...

这是“大家的工具3：松本的生活用木器”的第2弹。这一次，是时候考虑形状了。 首先，每个人都带来了他们每天使用最多的器皿。你会被要求填写一张关于餐桌场景的问卷，然后你会被要求根据它做一个公告。从独居的人到有孩子的家庭，以及具有不同家庭结构的人。漆器、陶器、瓷器和木器的大小从碗到碗不等。有很多有趣的意见，例如“大盘子里的小份量”，“随着从东京搬到松本，生活条件发生了变化，家庭数量增加了。”。 对您每天使用的器具同样重要的意见， ・易于握持 ・可以提供各种菜肴 ・我喜欢它的样子 易于存放（超大碗会睡在橱柜底部） 这样的。这段讨论时间总是宝贵而有趣的。 至于木板，大多数人从未使用过天然油处理过的。值得庆幸的是，有客户使用品脱！许多漆器和聚氨酯涂层的物品在流通，而且那些可能更熟悉。 在这个木碗里，我想尝尝“沙拉”和“炖菜”！一个声音响起。煮出来的东西颜色好像有点偏，不过工匠小仓好像用过，应该没问题的。在家里，我们用七叶树盘子涂上橄榄油，用来做意大利面和炒饭等各种菜肴。 还要注意每个人带来的容器的高架部分。操作的方便性，放在桌子上的印象，以及容器本身的容量如果太高都会减少。 在触摸它、握住它并讨论它的实际使用方法之后，我们提出了一个想法，即高度是必要的，以便更容易握住和放置手指，但它也会产生更强烈的日本印象，所以不包括所谓的高度本身。主要部分和山丘部分轻轻连接以确保易于握持。 一边用我们这次制作的直径 22.5 厘米的纸分享图像，一边想象您想要服务什么。除了上面提到的沙拉和炖菜外，还有肉类小菜、水果、咸菜等。多功能形状，由于其深度，甚至可以处理笨重的物品。它似乎每天都出现在餐桌上。 至于其他点，我在想象实际的餐桌时试图固化餐具的形象，例如“我想缩小形状以使其看起来不重”和“我不想要”它太强大了。 当大家对器皿的印象都凝固了的时候，我居然画出了形状。虽然已经决定了使用方向，但是对于形式的提案大致有两种，所以决定对两者进行比较和考虑。 下一次是二月份的“造形”时间。我们将参观工匠小仓先生的作坊，制作样品并进行修正。看起来决定上述两个计划之一将是一个流程。我有点担心它是否会及时结束，但我想稳步前进。 下一次是3个月后，这次大家的第3项，我们将从采购木材开始，就是木材干燥所需的时间。 （通常情况下，它会更短，因为木材尺寸是预先确定的，并且在进行干燥）。小仓先生正在晒木头。下次终于定型了，敬请期待！ 中间地带