![島田刃物製作所工場鍛冶場](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-15_37_40.jpg)
たがる包丁を製作いただいている島田刃物製作所の島田さん。その製作と工場内の様子をご紹介します。
![島田刃物製作所工場炉窯](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-15_08_56.jpg)
![島田刃物製作所工場鍛接](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-14_40_40.jpg)
![島田刃物製作所工場鍛接2](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-14_45_26.jpg)
鍛接(たんせつ)という最初の工程。ここでは、刃物の形の前に、刃本体のベースを作ります。鉄やステンレスに、刃になる鋼を付けます。写真上にあるのが鋼、下が鉄です。窯で高い温度に熱して、叩くことで接合します。
![島田刃物製作所工場鍛造1](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-14_29_06.jpg)
![島田刃物製作所工場鍛造2](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-14_33_37.jpg)
![島田刃物製作所工場鍛造3](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-14_36_20.jpg)
鍛接した刃を、打ち延ばしてゆきます。鍛造と言われる、打ち刃物ならではの工程です。世界でも、日本の打ち刃物は優れているとされ、日本刀、農具の刃、包丁など、様々なものが作られてきた歴史があります。叩くたびに厚みが取れ、だんだんと薄く延ばされます。非常に大きな音と火花が散り、撮影も危険を感じるほどです。
![島田刃物製作所工場刃](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/minnanodougu2-1uchihamono-06.jpg)
![島田刃物製作所工場冷間鍛造](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-15_05_40.jpg)
![島田刃物製作所工場鍛冶場上から](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-14_51_39.jpg)
まだ熱を持った刃物。この後、通常の温度に下がってからも鍛造を行います。ここまでが、工場内の鍛冶場で行われる工程です。
![島田刃物製作所工場荒研ぎ斜め](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-15_09_54.jpg)
![島田刃物製作所工場荒研ぎ](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-15_10_53.jpg)
ここからは研ぎの作業。まずは荒研ぎといって、目の大きなグラインダーで研ぎます。この工程を終えると、見たことのある包丁の形に。大まかな刃が形作られます。
![島田刃物製作所工場鍛造手調整](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-15_18_10.jpg)
![島田刃物製作所工場中研ぎ](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-12-05-15_24_15.jpg)
目でも平衡を確認しながら手打ちで調整。その後、もう一段階目の細かなグラインダーで研ぎを行います。
この後、仕上げで最終の研ぎを行い、柄をつけて完成です。柄も既製品ではなく、工場内で製作いただいています。
この後、仕上げで最終の研ぎを行い、柄をつけて完成です。柄も既製品ではなく、工場内で製作いただいています。
![2016-09-23-12-25-22](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0616/2186/2619/files/2016-09-23-12_25_22.jpg)