四季を味わう木の器  夏のランチ会

木船享四季 夏日午宴

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上周末举行的 Everyone's Tool #03 的衍生项目。

在所有人项目#03 的完成仪式上请了一顿饭的后藤先生。我在长野县安昙野市的家中开设了一个名为Ohisama Kitchen 的烹饪班。这一次,我们在这个场地举办了一个活动。

我将通过照片报告详细信息,但这是一个您可以在木碗#03中吃到长野县安昙野的时令食材的活动。

本次活动详情(招募篇)
关于大家的项目#03“享受四季的木船”
关于大家的物品
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在修剪整齐的花园里,后藤先生向我介绍了时令植物,我欣赏了草药和鲜花。每个人都非常有知识。
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今天的菜,采摘可以上桌的药草。
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搬到房子的厨房,展示烹饪和演示。基本食谱来自后藤先生的书《Ohisama Kitchen's Dining Table Feel the Four Seasons Azumino》 。有许多菜肴使用当地的时令食材烹制出时令蔬菜的美味。
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在谈论食谱、时令食材以及与木制容器的兼容性时。重点是日常烹饪和饮食,例如准备,配料组合,以及如何在食谱中使用时令蔬菜,这些食谱往往是一种模式或剩菜,以及可以在家中立即完成的要点。很多。

一边说着编排的窍门,一边巧妙地编排。
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使用时令食材烹制的美味佳肴!这是非常充实的。

我们收到了关于如何根据概念使用和服务的各种建议,例如使用一个盘子、早餐图像、日式菜单等。它真正体现了 Pint! 的目标“使用木碗扩大餐桌场景”。
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四时木器(大)
由于它具有平坦的表面,因此可以用作盘子。由于其重量而难以用陶瓷实现的薄平面。木头很轻,很理想。上面可以放杯子和小盘子,大大扩展了活动范围。
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与沙拉、炸丸子和干番茄一起食用。蔬菜、水果和自然色在木碗上看起来很棒。
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四时木器(小)
后藤先生今年夏天似乎用它来制作冷豆腐。形状像一个扁碗。它因其不寻常的形状和大小而派上用场。
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饼干中的干果。小尺寸,易于用作点心或点心碗。随着使用,色泽会越来越深,越来越深,所以每次使用都有点小乐趣。

顺便说一句,干果来自HOSHINOYA。虽然因为时间原因没有成真,但我还是打算去番茄田看看。在安昙野,不使用杀虫剂和化肥种植的水稻、西红柿和小麦是用养鸭法种植的。晒干的西红柿,紧紧地凝结着西红柿的甜味。边吃边听鸭子养殖和西红柿干的故事很有趣。
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连同其他木板。这是,
桦木方盘(图片为大尺寸)

顺便说一句,面包也是后藤先生自制的。它是用磨碎的面粉做成的,很有嚼劲,味道也很浓郁。
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享受一顿美餐后,看看实际的木碗,谈谈木碗。我带了很多,边说边感受各树种和粮食的区别。

后藤先生谈到了食物介绍和木碗。从我开始,我将专注于木器的材料和工艺,以及如何保养和处理它们。在每次活动中,每个人都特别感兴趣地聆听有关民族餐具和木质材料的故事,以及日本餐桌的历史。

追溯历史至今,有各种变化和原因,我们就到了现在的日本生活方式。你知道的越多,它就越有趣。

这次的地点也是我家的工作室,大家围坐在餐桌边慢慢聊天,度过了一个美好的下午。
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这是窗外的风景。安昙野是个好地方。正是这艘品鉴四时的盛器的绝佳之地。

这样一来,这是一个松散但紧张的好活动,因为这是一个您可以实际触摸并学习如何使用木制容器的项目。非常感谢您购买木器。这次有一些人正在制作他们的木器,我很期待看到他们如何使用它。

向项目的所有成员提供每个人的工具。我再次确信这艘船是从松本和安昙野地区诞生的,并且这个概念是按原样制作的。再次感谢你。

这一次,感谢准备了美妙夏季菜肴的 Ohisama Kitchen 的 Goto 先生和准备干西红柿的 Hoshi Farmer 的 Hoshi 先生。多亏了你们两个,我才能够比计划中想的更广泛、更深入,从谈论食材,谈论植物和农作物的味道和颜色,从烹饪到摆盘,而不是谈论餐具和烹饪.稻田。

后藤先生还写了一篇博客。
http://ohisamakitchen.net/archives/6792


正如“四时木船”的名称所示,该活动将在去年春季和今年夏季之后的秋季和冬季举行。两次,我都会继续把烹饪留给后藤先生。秋天,应该是能吃到明星农家米的大会。秋天,松本的书签日是在十月末,冬天则是年初未定。我将再次向您展示详细信息。松本附近的各位,敬请期待。

我也想在其他领域做这个项目。如果您对餐厅、厨师和厨师感兴趣,请随时使用此表格与我们联系。


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