[活动报告] Minna no Ugu 2-1 〜了解山形锻造刀・材料和技术〜
这是大家的工具第一次在东京以外的地方举行。 这次在山形县山形市,主题是餐具。 (点此查看项目大纲) 流与漆器、木器略有不同,由三部分组成。 第一次了解材料和工艺,第二次开策划会,第三次开完工仪式。 这是我上周末完成的第一份报告。 这次的会场是委托制作的工匠岛田先生的工厂和店铺“岛田刀具工厂”。 从山形站乘车约10分钟。 首先,工匠岛田先生在工厂旁边的商店空间谈论切割刀片。 在使用材料和实际样品的同时,我们学习了山形餐具的历史以及餐具和餐具的知识。 做饭的人,即使天天用刀,也没有机会深入学习刀具。 餐具的世界是一个非常深刻而有趣的世界。 钢、铁和不锈钢,每一种都按材料的纯度和含碳量分类。 还有,即使刀具看起来一样,但由工匠一把一把锻造出来的刀具与大量生产的刀具有很大的不同。 当然,生产量和速度不同,但由于制造方法的不同,甚至刀片的强度也不同。 当然,如果刀刃结实,一边保养一边使用,是可以使用很长时间的。 当然,量产的产品并没有错,但即使是一样的形状,也是不一样的。 这似乎是所有手艺人的通病,越是和各种手艺人交谈,越是听来。 这张照片显示了根据锻造刀具的制造方法“直到制作出菜刀”。 仅凭这一点,您就可以想象一把菜刀是如何在锤打和锻造中完成的。 接下来,我们将搬到店后的工厂,带大家实地参观。 脑袋上缠着手巾站在炉子前,岛田先生一贯温和的表情完全变了。 在炉中加热,锻造焊接以将钢附着在母材上,形成刀尖的形状并进行锻造。 (他把它分成了几个产品和流程展示出来。) 加热钢材并用锤子敲打,将材料中的杂质释放到外部,从而导致母材进一步细化。 这使刀更坚固。 锤击金属不仅是为了塑造它,而且顾名思义,它起到了“锻造”的作用。 从这里到下一步。 渐渐地,它的形状更接近于一把熟悉的菜刀。 由于产品的实际生产需要多个工序并行进行,所以不可能一下子看到整个过程,但我可以仔细看看大概的流程。...
