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食の豊かな山麓の街・松本で考えた「四季を味わう木の器」みんなのどうぐ#04として、2015年〜2016年にわたり、長野県松本の栞日で、松本と安曇野に暮らす皆様と一緒に考えた木の器です。製品企画ストーリーについては、こちらのレポートをご覧下さい。この器を考えたメンバーは松本・安曇野に暮らす皆さん。製作は南木曽の職人。食の豊かな長野県ならではの着想からイメージを膨らませた大小２サイズの器を、”四季を味わう木の器”と名付けました。季節の旬の味をたっぷり味わう、毎日使いの器です。四季を味わう木の器（大） 栃 22.5cm　四季を味わう木の器（小） 栃 16.5cm　今年の４月に器が完成し、みんなのどうぐイベント恒例の納品会＆お披露目パーティーとして、企画メンバーみんなで食事会を行ないました。菜の花、桜など、春の食材で彩り豊かなメニューが揃いました。そのときに、「折角の”四季を味わう木の器”、春だけでなく、夏・秋・冬も長野で開催しよう！」というアイディアが出て、四季毎に、この器を使った食事イベントをすることに。旬の食材と食事を楽しみながら、松本で生まれたこの器の使い方や盛付けを、もっともっと広げてみようという企画です。夏の会のレポートはこちら → 四季を味わう木の器 夏のランチ会夏に続き2回目・秋編です。前回の会場は、安曇野の料理教室「おひさまキッチン」でしたが、今回はこの器企画を共同企画した松本の栞日で開催いたします。お料理は、これまでと同様、後藤和美さんによるランチメニューです。”四季を味わう木の器”に、地域の秋の旬の食材を中心に使った料理を盛りつけ、みんなで楽しく食事をいただきましょう。後藤さんによるランチは、松本・安曇野の「秋」の豊かな食材をふんだんに使った料理をご用意いたします。食事だけでなく、食材から器、料理や盛付けまで、楽しく学んでいただけます。後藤さんからは夏の食材とレシピのご紹介、器の盛付けのお話に、盛付けデモンストレーション。Pint!中地からは、器について、樹種や加工、仕上げの種類など、様々な木皿を見て触っていただきながら、皆様の疑問にお答えします。普段なかなか使っている方は少ないかもしれませんが、お家でも気軽に、木の器と料理を楽しんでいただけるきっかけとなればと思っています。皆様のご参加、お待ちしております。 【日程】10/29（土）　12:00〜14:30【場所】栞日（長野県松本市）　☆地図【料金】３０００円（税込）（食事料金を含む）【募集人数】・12名【プログラム】12:00開始・「秋の食材について」「レシピ紹介」「料理と木の器」　後藤和美さん・「盛付けデモンストレーション」　後藤和美さん・食事・「木の器のお話」　Pint!中地・木の器ご紹介（様々な種類の木皿をお持ちします。ご購入も可能です）　・終了14:30終了予定【予約方法】こちらの予約ページより、ご予約ください。

先週末に開催された、みんなのどうぐ#04のスピンオフ企画。みんなのどうぐ#04で、完成披露会のお食事をお願いした後藤さん。長野県安曇野のご自宅で、おひさまキッチンという料理教室を運営されています。今回はこちらを会場に、イベントを開催致しました。詳しくは写真とともにレポートしますが、長野県安曇野の旬の食材を中心に、みんなのどうぐ#03の木の器でいただくというイベントです。→今回のイベントの詳細（募集記事）→みんなのどうぐ#04「四季を味わう木の器」 について→みんなのどうぐについて 手入れされたお庭で、季節の植物のことを後藤さんから聞き、ハーブや花を愛でました。皆さん、とっても詳しいです。 今日の料理、テーブルで使えそうなハーブを収穫。 家のキッチンに移り、料理と盛付けのデモンストレーション。ベースのレシピは、後藤さんの著書「おひさまキッチンの食卓　安曇野の四季を感じて」より。季節の地の物を使い、旬の美味しい野菜の味を引き出す料理がいっぱいでした。 レシピ、季節の食材のこと、木の器との相性についてお話いただきながら。下ごしらえ、食材の組み合わせ、ワンパターンになったり余りがちな旬野菜のいくつかのレシピへの使い方など、日常の調理や食事の視点が中心になっていて、家でもすぐに実行出来そうなポイントがたくさん。盛付けのコツもお話いただきながら、手際良く盛りつけられてゆきます。 旬の食材を使った、おいしそうな料理たち！盛りだくさんでした。ワンプレート使い、朝ご飯のイメージ、和食メニューなど、コンセプト通りに様々な使い方と盛付けをご提案いただきました。まさに、Pint!が目指す「木の器を使う食卓シーンを拡張する」という狙いをそのまま体現してくださっています。 四季を味わう木の器（大）フラット面なので、プレートとして使えます。陶磁器だと、重さもありなかなかできない薄いフラット面。木だと軽くて最適です。上にカップや小皿も置けるので、活躍の幅がぐっと広がります。 サラダとコロッケ、ドライトマトを盛りつけて。木の器には、野菜にフルーツ、自然の色が良く映えます。 四季を味わう木の器（小）後藤さんはこの夏は冷や奴アレンジでも使われていたそう。平たい小鉢・ボウルといった形。あまりない形とサイズで、重宝します。 クッキーにドライフルーツ。おやつやおつまみボウルとしても使いやすい小サイズ。使っていると色艶も深く濃くなってゆきますので、使う度にちょっと楽しいです。ちなみにドライフルーツは、星農家（HOSHINOYA）さんのもの。時期が合わず叶いませんでしたが、トマト畑見学も予定していた農園です。安曇野で、合鴨農法でお米、農薬や化学肥料を使わずに栽培されたトマト、小麦などを栽培されています。ドライトマトは、トマトの甘みがぎゅっと凝縮されて詰まっていました。食事をしながら伺った合鴨農法やドライトマト作りのお話も興味深かったです。 他の木皿も一緒に。こちらは、樺の木の角皿（写真は大サイズです）ちなみにパンも後藤さん自家製。地粉で作られていて、もっちりとしつつ風味も豊かでした。 美味しくいただいた後は、実際に使った木の器を手に取ってご覧いただきながら、木の器のお話。たくさんお持ちしたので、一つ一つの樹種や木目の違いも感じていただきながらお話ししました。後藤さんからは料理の盛付けと木の器のこと。私からは木の器の素材やものづくりを中心に、お手入れや取扱い方法のことも。民族学寄りの器と木の素材のことや、日本の食卓の歴史のお話はどのイベントでも皆さん特に興味深く聞いてくださいます。これまでの歴史を辿ると、様々な変遷とそれなりの理由があって、今の日本の生活様式に辿り着いています。知れば知るほどに面白いです。今回は会場もご自宅のスタジオということもあり、食卓を囲みながらゆっくりみんなでお話しできて、素敵な午後の時間でした。 こちらは窓からの風景。安曇野、良いところです。四季を味わうこの器にぴったりの場所ですね。こうして実際に木の器の使い方に触れて知ることができる企画ということで、ゆるいながらも濃い、良いイベントとなりました。木の器もご参加の皆さんにご購入いただき、ありがとうございました。今回が木の器デビューという方もいらっしゃり、どのように使っていただけるか楽しみです。みんなのどうぐの企画メンバーの皆様へ。改めてこの器は、まさに松本・安曇野という地域から生まれていて、そのコンセプトをそのまま形になった器と確信しました。改めて感謝申し上げます。そして今回、素晴らしい夏の料理を作ってくださったおひさまキッチンの後藤さん、ドライトマトをご用意くださった星農家の星さん、ありがとうございました。お二人のおかげで、器×料理という以上に、食材のお話、植物や作物の味や色のお話、調理から盛付けまで、企画で考えていた以上に広く深く、アプローチすることができました。後藤さんもブログを書いてくださいました。http://ohisamakitchen.net/archives/6792「四季を味わう木の器」の名前の通り、イベントも前回の春、今回の夏に続き、秋と冬も開催致します。２回とも、引き続きお料理は後藤さんにお任せします。秋は、星農家さんのお米がいただける会になるはずです。秋は１０月末に松本の栞日で、冬は年明け未定です。詳細は改めてご案内致しますね。松本近くの皆様、ご期待下さい。この企画は他の地域でも開催してみたいと思いました。ご興味ある飲食店やシェフ、料理家の方々、こちらのフォームよりお気軽にご連絡下さいませ。中地 ▼ Pint webshophttp://pint.mn/ ▼ プロフィールPintについて ▼ Pint BLOG 人気カテゴリー募集中イベント・イベント告知再入荷・発売開始アイテム一覧欠品中アイテム　入荷時期と予約受付のご案内素材の取扱・お手入れ一覧みんなの使い方

イベントや商品取り扱いでお世話になっている、Studio LaMOMO Groupのスタッフさんからいただきました。 野菜の色が映えます。 使っている製品はこちらです。（栃の木の24cm） 【木目選択可】ろくろ挽きの木皿　栃の木　24cm 木目を１点ずつ撮影していますので、お選びいただけます。 ●みんなの使い方について製品が実際に使われているシーンを共有し、使い方の幅を広げてゆくプロジェクトです。伝統的なものづくりを、今の暮らしでどのように活かし、楽しむことができるのか。使い手の皆様と一緒にその可能性を広げてゆきたいと思います。 ●写真募集しています 皆様の写真投稿をお待ちしております。info(@)pint.mnか、facebookのPint!ページに写真とメッセージをお送り下さいませ。表記方法等ご希望がある場合は、記載するお名前、WEBサイトのリンク先をご連絡くださいませ。どうぞ宜しくお願い致します。

イベントや商品取り扱いでお世話になっている、Studio LaMOMO Groupのスタッフさんからいただきました。 使っている製品はこちらです。（栃の木の24cm） 【木目選択可】ろくろ挽きの木皿　栃の木　24cm 木目を１点ずつ撮影していますので、お選びいただけます。 ●みんなの使い方について製品が実際に使われているシーンを共有し、使い方の幅を広げてゆくプロジェクトです。伝統的なものづくりを、今の暮らしでどのように活かし、楽しむことができるのか。使い手の皆様と一緒にその可能性を広げてゆきたいと思います。 ●写真募集しています 皆様の写真投稿をお待ちしております。info(@)pint.mnか、facebookのPint!ページに写真とメッセージをお送り下さいませ。表記方法等ご希望がある場合は、記載するお名前、WEBサイトのリンク先をご連絡くださいませ。どうぞ宜しくお願い致します。 Pint!　中地

昨日は移動の間に、馬喰横山のIRORI HOSTELに立寄ました。問屋街の真ん中に突如表れるお洒落なホステルなのですが、１階がカフェスペースとなっていて、週１ペースで八蔵（はちくら）さんがカフェを営業されているのです。 八蔵は、梁川さんご夫婦による出張コーヒー・喫茶ユニット。今後は雑貨も始められるそう。八蔵さんとは、昨年に引き続き１０月に控えている新宿伊勢丹イベント（昨年の様子）や、11月にも共同イベントを企画中で、とてもお世話になっているのです。 食と暮らしの道具を掛け合わせたイベントで、Pint!としても注力したい分野のパートナーです。 八蔵のFBページ　 八蔵が、週１回のペースでIRORI HOSTELでカフェを営業されています。曜日は月代わりですが、今月８月は毎週火曜日だそうです。 メニューは、コーヒーと、フードはサンドイッチプレート、デザートやコーヒーゼリーなど。ランチでもカフェ利用でもOKなのが嬉しいです。昨日はちょうどお昼の時間だったので、サンドイッチ（具沢山スープ付き）とコーヒーをいただきました。携帯の電池切れで写真は別メニュー（これも美味しそう）ですが、昨日いただいたのは夏野菜グリルのサンドイッチとキノコがいっぱいでほんのりカレー風味のスープでした。 八蔵さんのフードは初めてでしたが、ボリュームもたっぷりで、最高に美味しかったです！問屋さんが立ち並ぶオフィス街の真ん中、野菜もたくさん食べられる美味しいランチをという思いでメニューも作られているそう。コーヒーはもちろんハンドドリップで、期待を裏切らない美味しさでした。 そしてこのプレートはそう、 朝食の時間を愉しむ木のプレート　栃 24cm です。 こうして、プロがカフェで使ってくださり嬉しいです。他のバリエーションもいただいたので、少しずつアップしてご紹介しますね。 ここ数年注目を集める馬喰町エリア。お近くにいらした際には是非お立ち寄りくださいませ。