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たがる包丁は、ちょっとした調理や、果物などのカットに活躍する、小回りの利く包丁です。ペティナイフサイズですが、鍛冶職人による打ち刃物は切れ味抜群。両刃ですので右利き左利き問わずお使いいただけます。 使っている製品はこちらです。 たがる包丁（みんなのどうぐ #02） 樺の木のカッティングボード　丸　＊廃番シャトルリネン25HD 65cm幅 サイズオーダー ＜レッド＞ kiitosrosette 伊藤さんからいただきました。 ●みんなの使い方について製品が実際に使われているシーンを共有し、使い方の幅を広げてゆくプロジェクトです。伝統的なものづくりを、今の暮らしでどのように活かし、楽しむことができるのか。使い手の皆様と一緒にその可能性を広げてゆきたいと思います。 ●写真募集しています 皆様の写真投稿をお待ちしております。info(@)pint.mnか、facebookのPINTページに写真とメッセージをお送り下さいませ。表記方法等ご希望がある場合は、記載するお名前、WEBサイトのリンク先をご連絡くださいませ。どうぞ宜しくお願い致します。

再入荷のご案内です。 草木染めストール｜各色 鴇色、縹色、藤鼠色など、欠けていたカラーも入荷いたしました。 鍛冶職人の包丁 まな板とセットで人気のこちらの包丁も再入荷。 これから、春らしい製品が続々入荷する予定です。 楽しみにお待ちくださいませ。 ▼ PINT webshop http://pint.mn/ ▼ プロフィール Pintについて ▼ PINT BLOG 人気カテゴリー PINTのものづくり 募集中イベント・イベント告知 再入荷・発売開始アイテム一覧 欠品中アイテム　入荷時期と予約受付のご案内 素材の取扱・お手入れ一覧 みんなの使い方

人気の打ち刃物の包丁、たがる包丁。新たに文化包丁（三徳包丁）が加わりました。 鍛冶職人の包丁 たがる包丁は2本目の包丁として考えましたが、こちらは一番登場回数の多い1本目の包丁。 たがる包丁をお使いの皆さまから、リクエストをいただき生まれた文化包丁です。製作は同じ島田刃物製作所。切れ味や槌目が残った刃の良さはもちろんですが、柄もたがる包丁と同様、島田さんが一点一点削り出し作ってくださっています。 見た目はナイフのような洋の雰囲気がありながらも、打ち刃物の包丁。他にはない仕上がりになりました。 製作くださっている島田刃物製作所。打ち刃物の包丁の製作動画を御覧ください。 【撮影・編集】JAPANMADE

再入荷し、久しぶりに鉄瓶全種が勢ぞろいしました。 鉄瓶｜各種 寒い日が続くので、温かい飲み物が欲しくなりますね。 私はよくお白湯を飲むのですが、鉄瓶だとステンレスのやかんとはまた違った、優しい口当たりと味になります。 洗わないものなので、意外と手入れも簡単、愛着が湧いてくる道具です。 薄作りが特徴な山形鉄瓶。サイズもそれぞれございますので、各種ご覧くださいませ。

鍛冶職人によるパン切り包丁。 何が普通の包丁と違うかというと、その製法と素材。大量生産の抜き刃物ではなく、一点ずつ鍛造する打ち刃物。打ち刃物でも、パン切り包丁はほとんど見られません。パン切り包丁は、いわゆる文化包丁などに比べて汚れや刃のダメージはつきにくいため、初めての打ち刃物包丁としてもおすすめです。詳しくは、それぞれの製品ページでご紹介しますので、是非ご覧ください。 小さなパン切り包丁 12cm 使い勝手の良い短いサイズ。バゲットや小さなパンをカットするには、こちらの短いサイズがぴったりです。ナイフというよりも、しっかり切れるほどよい重さも心地よいです。 パン切り包丁 21cm 長いサイズ。ご家庭で使うには十分な長さです。食パンサイズのカットはもちろん、サンドイッチや、パンに切り込みを入れるときにも重宝しそうです。 ▼ Pint webshop http://pint.mn/ ▼ プロフィール Pintについて 募集中イベント・イベント告知 再入荷・発売開始アイテム一覧 欠品中アイテム　入荷時期と予約受付のご案内 素材の取扱・お手入れ一覧 みんなの使い方

たがる包丁を製作いただいている島田刃物製作所の島田さん。その製作と工場内の様子をご紹介します。 まずは動画から。JAPANMADEの協力のもと、撮影をしました。 企画販売　PINT 製作　島田刃物製作所（山形県） 撮影・編集　JAPANMADE 鍛接（たんせつ）という最初の工程。ここでは、刃物の形の前に、刃本体のベースを作ります。鉄やステンレスに、刃になる鋼を付けます。写真上にあるのが鋼、下が鉄です。窯で高い温度に熱して、叩くことで接合します。 鍛接した刃を、打ち延ばしてゆきます。鍛造と言われる、打ち刃物ならではの工程です。世界でも、日本の打ち刃物は優れているとされ、日本刀、農具の刃、包丁など、様々なものが作られてきた歴史があります。叩くたびに厚みが取れ、だんだんと薄く延ばされます。非常に大きな音と火花が散り、撮影も危険を感じるほどです。 まだ熱を持った刃物。この後、通常の温度に下がってからも鍛造を行います。ここまでが、工場内の鍛冶場で行われる工程です。 ここからは研ぎの作業。まずは荒研ぎといって、目の大きなグラインダーで研ぎます。この工程を終えると、見たことのある包丁の形に。大まかな刃が形作られます。 目でも平衡を確認しながら手打ちで調整。その後、もう一段階目の細かなグラインダーで研ぎを行います。 この後、仕上げで最終の研ぎを行い、柄をつけて完成です。柄も既製品ではなく、工場内で製作いただいています。

お客様からいただきました、製品の使い方についてのQ＆Aです。 たがる包丁について。 Q.「左利きなのですが、使えますか？左利きようのオーダーは可能ですか？」 A. 左利きの方でも全く問題なくお使いいただけます。 和包丁のような片刃ではなく、普段使い用としてお使いいただくために両刃でお作りしています。左右対称に刃が付いておりますので、左利きの方でも全く問題ございません。 たがる包丁の企画メンバーの中にも左利きの方が多くいらっしゃいましたが、問題なくお使いいただいています。ご安心してお使い下さいませ。 いわゆる鍛冶職人が製作する打刃物ですので、刀や和包丁のような片刃のイメージが強いかもしれません。片刃は、刃を片側から付け、切り離れが良いため、日本料理店などではメインに使われます。刺身包丁や出刃包丁なども、片刃のものがほとんどです。切った断面が美しく見える利点もありますが、右利き用と左利き用を分ける必要もあります。職人の島田さんは片刃の包丁も多く作っていらっしゃいますが、上の理由で両刃で製作していただいています。 大量生産の抜き刃物ではなく一点一点鍛え製作する打刃物ではありますが、たがる包丁は、通常の包丁を選ぶようにお選びいただけます。是非、ご検討くださいませ。 包丁をはじめ、他の製品に関しても、ご不明な点、不安な点がございましたら、お問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせください。 中地